食葡菜一定要去澳門？位於尖沙咀的Mike's Chicken Comida de Portugal Restaurant，餐廳由葡萄牙籍老闆兼大廚Michael Franco主理，有食物創藝師之稱（Creator）用家傳食譜、秘方調味炮製出正宗的葡國家常料理。大家或許對Mike's Chicken這名字並不陌生，因為餐廳最先開設於西貢海旁，以優質用料、用心烹調、親切的服務態度贏得一眾食客歡心，由Michael每日鮮製的甜品更是招牌必點。

 

豈止葡菜咁簡單

葡萄牙國力曾盛極一時，靠着航海優勢而統治多國，包括非洲、巴西、印度、東帝汶及澳門，多國的統治與交流，豐富了葡國的飲食文化，基於如此背景，不難發現正宗葡菜入面也有用上非洲香料炮製的非洲雞（African Piri Piri Chicken）、用上巴西香蕉烹調別具風味的巴西咖啡等。品嘗葡國菜，豈只是食物，還是歷史文化與藝術，這也成為品牌的餐飲理念──「Not Just Portuguese！」

 

藍血飲食創藝師

餐廳由葡萄牙籍老闆兼大廚Michael Franco主理，他祖母是葡萄牙國最後一位皇后的後裔；爺爺是當地首任總統的後裔，嚴格來說，Michael還是藍血一名。他熱愛美食，愛吃也愛分享，更以推廣葡菜及葡國文化為己任。新店的菜牌上大部分菜式源自他祖母的食譜，配合各地直送食材及香料，帶點個人創意，烹調出富人情味的家常葡國料理，是一道又一道食得到的親切味道。

Micheal對出品十分堅持，菜式、甜品、特調，全部自家製，花的是心思與誠意，以招牌水果特調Sangria為例，一般餐廳每日即調，而Michael則跟足傳統，預先炮製酒膽，再每日按需要加入大量新鮮水果、砵酒（Port Wine）、薑啤（Ginger Ale）調混出果香馥郁、散發甘醇酒香而非常易入口的紅、白Sangria。見微知著，Michael對每道菜均有要求，只選用時令肥美的新西蘭刀貝蜆、肉嫩多汁的春雞、大小適中的鮮嫩乳豬等，配以非洲直送Piri Piri辣椒、馬介休等炮製出每一道窩心正菜。